泰国鱼露香鸡

泰国鱼露香鸡

浦源新品鱼泰式鱼露是采用海捕鲜鱼,依靠鱼体自身的蛋白酶和空气中的有益微生物、天然乳酸菌等,利用三年时间让其进行纯自然发酵,要再经过专业的降盐、脱腥、去苦等先进生产工艺,才能得到颜色特浅、盐分特低、营养特高、味道特鲜的泰式鱼露成品。鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜,泰国人喜欢把鸡煮熟后(煮的过程不需要加任何调味料)取鱼露直接蘸汁食用,鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合,味道非常的鲜美。1主料:鸡大腿4个配料:葱、姜、干红辣椒、花椒适量调料:泰式鱼露150克。

怎样玩转泰国浪漫景点

怎样玩转泰国浪漫景点

温馨蜜月里,美食少不了它发言权,接下来将要为您介绍就是作为蜜月美食选择之一的泰国菜堂痍孑肢国美食泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤像粜杵泳)、嫩鸡汤、咖喱饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。、虾、蟹都是各餐馆杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。国是一个临海热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要 以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份、以及一份沙拉、棕榈糖做成各式甜点。由于深具得天独厚优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果艳丽清新,还是乌贼尤等众海鲜肉感,都让人们大饱了眼福。 泰国美食据说,泰国朝天椒是世界上最辣辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣辣椒。它广泛应用于泰国人烹调艺术中,做

泰国美食攻略

泰国美食攻略

泰国美食世界闻名。不管是火辣或者相对清淡口味,式烹饪恰道好处地融合了古老东方和西方烹饪精髓,形成独特的泰式风味美食。 堂痍孑肢国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产香料。泰国著名菜肴如凉拌青木瓜沙捷嗳必凋拉、式虾(又名冬阴功)、绿咖喱椰汁、脆米粉、式炸鱼饼、猪肉沙爹等等深受游客们喜爱。只有亲自品尝才能体会到泰国菜那种独特酸辣味。 堂痍孑肢国甜品是种类繁多、香甜可口,鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分,一般来说,甜品是由鸡蛋、大米磨成粉,糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和往增加甜品香味。这些水果包括椰子、香蕉、茸葳郝冗菠萝、橙类及其他。另一特色是用水浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香水来做糖浆。最简单“冰浮”(COOL FLOAT),各类澄类水果本身有甜酸味道,切成碎片,再加上糖浆和冰快,浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。相信在炎炎夏天里,这无疑是最佳清凉甜品了。

泰国风情的清蒸柠檬鱼

泰国风情的清蒸柠檬鱼

柠蟀泶慑匕檬是东南亚特有的调味水果,泰国人常在菜中挤上柠檬汁,使其散发出浓郁水果香。首个上型男厨房DJ——韦永坚对料理情有独钟,清蒸柠檬便是其拿手菜,他采用柠檬和鱼露,加上妖艳辣椒与奸猝硪衄鲈鱼同烹,做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情菜。 烹制方法(两人份)材料:鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2稍僚敉视个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)调料:鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具:榨汁器 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。 蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好柠檬汁,拌匀备用。 鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍身,与酱汁一起放入碟中。 烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至眼突起,身用筷子可穿透。 取出蒸好鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在身上,摆些香菜叶做点缀即可。 成品!

泰国“国汤”——冬阴功汤的制作方法

泰国“国汤”——冬阴功汤的制作方法

“冬阴功”这部泰国电影看过,那不知道“冬阴功”你有没有听说过呢水貔藻疽,这可是泰国的“国”来,不管是大大小小的餐馆、还是普墩伛荨矧通人家里面,几乎每个泰国人都经常喝,可以说是泰国菜代表。   冬阴功名字中,“冬阴”是文酸辣意思,“功”呢,是虾的泰国发音,所以冬阴功其是是酸辣虾汤的泰文翻译来。冬阴功里加了大量咖喱,味道极辣,但是饮用习惯了,也成为了不少人贪恋对象。 其实关于冬阴功,还有一个传说:18世纪,泰国吞武里王朝,郑信王当政时期,淼运公主卧床不起,毫无食欲,郑信王命令御厨做开胃给公主。没想到公主喝了,病情减轻,食欲大增。郑信王大喜,赐其名为冬阴功,并将冬阴功定为“国汤”。国”。 那么做冬阴功汤的材料有哪些呢?除了草菇,虾,香茅,咖喱,柠檬草、虾酱、酱等,做冬阴功并不麻烦,但其中有几种原料是只有泰国才特有:首先是泰国的柠檬,这种调味水果是东南亚才有的;还有就是鱼露,它是泰国南部特有的调料,有点类似于酱油。会辣味是因为里面有泰国的朝天椒,据说是这世界上最辣一种

风味独特--鱼露白斩鸡

风味独特--鱼露白斩鸡

鱼露白斩鸡,清爽开胃又不油腻,从食材和步骤上看,都很简单,蒎被眯馄但是要做出嫩滑清香口感,需要掌握好火候和调味料搭配。 鸡大腿 1只 鱼露 1/4杯 黄姜粉 1/2茶匙 盐 1茶匙 生姜片 10克 鸡精 1/4茶匙 用中号汤锅,烧开1500毫升水,放入鸡腿后加盖(留一小缝),最小20分钟。然蒹筻分虞后,关火加盖焖15分钟。然蒹筻分虞后,关火加盖焖15分钟。 取出鸡腿马上放入清洁冷水里。 取出500-600毫升煮鸡的水,放入一个大碗内,加入鱼露、黄姜粉、鸡精后,放制成鱼汁。 再把鸡大腿从冷水里取出浸泡在鱼露汁里,放入冰箱冷藏数小时。 食用前取出,切块。

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